有調研顯示，國內已有超過74%的連鎖餐飲企業建立了廚房，其中超過半數的餐飲品牌在研發標準化的成品及半成品，這讓餐飲與食品的邊界，開始變得越來越模糊。而在今年的特殊時期，佛山順德區的學校為了防控好開學的，實行了的封閉式學校管理，這讓學生餐的廚房需求也變得更加必要...

公共場所衛生標準檢測要點：公共場所是供公眾從事社會生活的各種場所的總稱。公眾是指不同性別、年齡、職業、民族或國籍、不同健康狀況、不同人際從屬關系的個體組成的流動人群。公共場所是提供公眾進行工作、學習、經濟、文化、社交、、體育、參觀、醫療、衛生、休息、旅游和滿足...

雖然目前國內的廚房企業數量不斷擴大，但是相關配套卻沒有同步跟上：食品加工業的不發達、餐飲物流發展的滯后、缺乏體系化的管理系統。可以說，國內廚房正處于艱難的摸索階段。國內廚房遇到的挑戰國內廚房的基礎概念不完善，多為國外學習過來的產物，很多廚房的建設都是學習國外的...

公共場所衛生學的特點：1.人員集中，流動性大公共場所是短時間內人員高度集中的環境，在一定空間內同時接納眾多人群。進入公共場所的人群成分復雜，男女老幼，體質強弱和處在不同生理狀態下的人員互相接觸，彼此交往，容易傳播疾病。由于人員高度集中，空氣污濁，應加強通風換氣...

建造廚房需符合《廚房許可審查規范》，它是根據《機構編制會辦公室關于明確廚房和甜品站食品安全監管職責有關問題的通知》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規范》三個法章要求，制作成為的規范。在劃分廚房的功能分區中，根據廚房的設計圖紙也不盡相同。一般必要的...

公共場所衛生標準檢測要點：公共場所是供公眾從事社會生活的各種場所的總稱。公眾是指不同性別、年齡、職業、民族或國籍、不同健康狀況、不同人際從屬關系的個體組成的流動人群。公共場所是提供公眾進行工作、學習、經濟、文化、社交、、體育、參觀、醫療、衛生、休息、旅游和滿足...

雖然目前國內的廚房企業數量不斷擴大，但是相關配套卻沒有同步跟上：食品加工業的不發達、餐飲物流發展的滯后、缺乏體系化的管理系統。可以說，國內廚房正處于艱難的摸索階段。國內廚房遇到的挑戰國內廚房的基礎概念不完善，多為國外學習過來的產物，很多廚房的建設都是學習國外的...

建造廚房需符合《廚房許可審查規范》，它是根據《機構編制會辦公室關于明確廚房和甜品站食品安全監管職責有關問題的通知》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規范》三個法章要求，制作成為的規范。在劃分廚房的功能分區中，根據廚房的設計圖紙也不盡相同。一般必要的...

什么是公共場所：公共場所是提供公眾進行工作、學習、經濟、文化、社交、、體育、參觀、醫療、衛生、休息、旅游和滿足部分生活需求所使用的一切公用建筑物、場所及其設施的總稱。它們有著共同的特點：人員集中，流動性大；場內設備和物品容易受到污染；公共場所容易傳播疾病；不宜...

智能家居系統設計時要遵循以下原則：實用便利：智能家居較基本的目標是為人們提供一個舒適、安全、方便和高效的生活環境。對智能家居產品來說，較重要的是以實用為中心，摒棄掉那些華而不實，只能充作擺設的功能，產品以實用性、易用性和人性化為主。在設計智能家居系統時，應根據...

除了餐飲行業從業人員必須要有的健康證之外，廚房的工作人員不需特別的資質證書，通過專業的工作培訓即可上崗。廚房應該選在不易受到外部污染的區域，避開如粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散性污染源；避免潮濕，與實際污染源如糞坑、污水池、垃圾場等，保持 25 米以上的距離...

集中空調通風系統檢測及評價：《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》、《公共場所衛生管理條例》、公共場所集中空調通風系統衛生學評價規范》等相關法律、法規，對新建、改建和擴建的公共場所中，涉及集中空調通風系統應當進行集中空調通風系統衛生學評價，評價合格后方可投入...

公共場所衛生學的特點：公共場所容易傳播疾病公共場所人員眾多，接觸密切，是傳播各種傳染病的場所，就是說，在公共場所影響健康的致病因素傳播快。首先容易傳播呼吸道疾病。呼吸道傳染病能否傳染，在一定意義上決定于人口的密度和接觸機會。人口密度越大，接觸機會越多，越容易傳...

經常性衛生要求：1.旅店的公共衛生間（盥洗間和廁所）應該每日清掃、消毒，做到并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。2.各類旅店應有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。各類旅店應做到室內外無蚊蠅孳生場所.蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲...

智能家居：智能家居（Smart Home）是以住宅為平臺，通過物聯網技術將家中的各種設備連接到一起，實現智能化的居住環境。智能家居利用綜合布線技術、網絡通信技術、安全防范技術、自動控制技術、音視頻技術將家居生活有關的設施集成，構建高效的住宅設施與家庭日程事務的...

智能家居：智能家居（Smart Home）是以住宅為平臺，通過物聯網技術將家中的各種設備連接到一起，實現智能化的居住環境。智能家居利用綜合布線技術、網絡通信技術、安全防范技術、自動控制技術、音視頻技術將家居生活有關的設施集成，構建高效的住宅設施與家庭日程事務的...

智能家居系統設計時要遵循以下原則：方便性：布線安裝是否簡單直接關系到成本，可擴展性，可維護性的問題，一定要選擇布線簡單的系統，施工時可與小區寬帶一起布線，簡單、容易；設備方面容易學習掌握、操作和維護簡便。系統在工程安裝調試中的方便設計也非常重要。家庭智能化有一...

集中空調通風系統檢測及評價：《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》、《公共場所衛生管理條例》、公共場所集中空調通風系統衛生學評價規范》等相關法律、法規，對新建、改建和擴建的公共場所中，涉及集中空調通風系統應當進行集中空調通風系統衛生學評價，評價合格后方可投入...

衛生要求：1.盆浴間須設淋浴噴頭顧客用畢的浴盆應清洗消毒。2.公用茶具應做到一客一洗一消毒，拖鞋和修腳工具每客用后應消毒。茶具、 毛巾和拖鞋消毒應執行 GB9663中表 2 的規定。修腳工具應執行 GB9666有關理發用具消毒要求。3.浴室內不設公用臉巾、浴巾...

經常性衛生要求：1.旅店的公共衛生間（盥洗間和廁所）應該每日清掃、消毒，做到并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。2.各類旅店應有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。各類旅店應做到室內外無蚊蠅孳生場所.蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲...

智能家居系統設計時要遵循以下原則：1.可靠性：整個建筑的各個智能化子系統應能二十四小時運轉，系統的安全性、可靠性和容錯能力必須予以高度重視。對各個子系統，以電源、系統備份等方面采取相應的容錯措施，保證系統正常安全使用、質量、性能良好，具備應付各種復雜環境變化的...

公共場所衛生學的特點：公共場所容易傳播疾病公共場所人員眾多，接觸密切，是傳播各種傳染病的場所，就是說，在公共場所影響健康的致病因素傳播快。首先容易傳播呼吸道疾病。呼吸道傳染病能否傳染，在一定意義上決定于人口的密度和接觸機會。人口密度越大，接觸機會越多，越容易傳...

安防監控系統：隨著人們居住環境的升級，人們越來越重視自己的個人安全和財產安全，對人、家庭以及住宅的小區的安全方面提出了更高的要求；同時，經濟的飛速發展伴隨著城市流動人口的急劇增加，給城市的社會治安增加了新的難題，要保障小區的安全，防止偷搶事件的發生，就必須有自...

集約化采購對餐飲工業化發展推動作用明顯，企業合作互惠互利。它為廚房帶來的還有成本的降低，市場競爭力的提高。一方面是原料成本，廚房通過大批量進貨減少中間環節，使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進行使用，減少浪費，從而降低成...

集約化采購對餐飲工業化發展推動作用明顯，企業合作互惠互利。它為廚房帶來的還有成本的降低，市場競爭力的提高。一方面是原料成本，廚房通過大批量進貨減少中間環節，使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進行使用，減少浪費，從而降低成...

建造廚房需符合《廚房許可審查規范》，它是根據《機構編制會辦公室關于明確廚房和甜品站食品安全監管職責有關問題的通知》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規范》三個法章要求，制作成為的規范。在劃分廚房的功能分區中，根據廚房的設計圖紙也不盡相同。一般必要的...

智能電器控制：電器控制采用弱電控制強電方式，即安全又智能，可以用遙控、定時等多種智能控制方式實現對在家里飲水機、插座、空調、地暖、投影機、新風系統等進行智能控制，避免飲水機在夜晚反復加熱影響水質，在外出時斷開插排通電，避免電器發熱引發安全隱患；以及對空調地暖進...

設計衛生要求：1.旅店應選擇在交通方便、環境安靜的地段；療養性旅店宜建于風景區。 2.客房宜有較好的朝向，自然采光系數以1/5—1/8為宜。3.除標準較高的客房設有專門衛生間設備外，每層樓必須備有公共衛生間。盥洗室8-15人設一，淋浴室每20-40人設一。男廁...

早已加入廚房市場的日本，設備的先進程度與我國拉開了不少距離，他們的工作人員只要將食材放進機器并設置即可自動加工，節省大量人工成本。而我國廚房的大部分工作，依然需要依靠人手操作。要顛覆國人以往毛菜為主的市場交易方式，客戶對可能存在的如食品安全、食品口味、購置成本...

對于目標市場不同的廚房，所需的資金投入也有很大不同。以學生餐廚房為例，深圳市的學生餐必須符合 A 級廚房標準，而達到這個標準級別的廚房，投入的成本就會比較高；但如果是做譬如村鎮合作的學生餐廚房，就有機會會獲得國家的補助，且對此類的廚房要求也不會太高，所以成本就...