南美白對蝦白天一般都靜伏池底，晚上則活動頻繁。南美白對蝦蛻皮都在晚上（上半夜），兩次蛻皮的時間間隔為20天左右。南美白對蝦性情溫和，在實(shí)驗(yàn)條件下很少見到個體間有相互殘食的現(xiàn)象發(fā)生。 南美白對蝦屬雜食性種，在人工養(yǎng)殖情況下，可攝食池塘中的有機(jī)碎屑，對飼料的固化率要求較高。南美白對蝦對動物性餌料的需求并不十分嚴(yán)格，只要餌料成分中蛋白質(zhì)的比率占20%以上即可正常生長。實(shí)驗(yàn)表明，南美白對蝦適宜的蛋白質(zhì)需求量為30～36%，略低于斑節(jié)對蝦（35～45%）和日本對蝦（45～55%）。此外，鹽度也影響著南美白對蝦對蛋白質(zhì)的需求量。 脂類是蝦類生長發(fā)育過程中所必需的能量物質(zhì)，它可提供蝦類生長所必需的脂肪酸、膽固醇及磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。南美白對蝦商業(yè)飼料所推薦的脂類水平為6.0～7.5%，且建議的高水平為10.0%。南美白對蝦脂肪中的必需脂肪酸不能在體內(nèi)合成或合成很少，必須由飼料提供。 2006年中國養(yǎng)殖蝦類的產(chǎn)量在60～70萬噸，保守估計(jì)南美白對蝦的產(chǎn)量也有39萬噸。安徽現(xiàn)貨南美白對蝦市場前景
養(yǎng)殖存在的問題 蝦發(fā)病嚴(yán)重，且持續(xù)時間長，損失巨大。對蝦養(yǎng)殖木來就是高風(fēng)險、高投入、gao收益產(chǎn)業(yè)，高風(fēng)險主要是養(yǎng)殖的對蝦容易發(fā)病，而一旦發(fā)病也很難治好。近年來的蝦病許多都出現(xiàn)在放苗早期，患上蝦苗早期綜合征，在放苗后一個月左右則排塘，這種現(xiàn)象很普遍。在養(yǎng)殖過程也經(jīng)常發(fā)病，許多蝦農(nóng)都感到蝦病很難治yu，索性都不治了，重新養(yǎng)殖。連年的蝦病，許多蝦農(nóng)損失巨大。 種質(zhì)退化。中國南美白對蝦養(yǎng)殖己有二十余年歷史，種質(zhì)卜降是客觀存在的事實(shí)。加上中國蝦苗場的育苗繁殖工作缺乏規(guī)范，蝦苗場競爭非常激烈，有的為了生存和逐利，不得不用劣質(zhì)餌料育苗，也會影響蝦苗質(zhì)量。至于進(jìn)口親蝦育出的所謂一代苗存在的問題也很多，首先進(jìn)口的親蝦是否是從來未育過苗的親蝦，如果進(jìn)口的親蝦已經(jīng)育過苗，當(dāng)然就不是真正的一代苗；其次是市場出售的所謂一代苗，價格差異極大，存在出售偽劣蝦苗、欺騙蝦農(nóng)的現(xiàn)象，這些都會影響?zhàn)B殖效果。內(nèi)蒙古出口南美白對蝦市場前景育苗場地應(yīng)選擇風(fēng)浪小、海水清新、遠(yuǎn)離工業(yè)及生活污染的地區(qū)，水質(zhì)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)惡化引起的游塘 冬棚在高溫天氣下，棚內(nèi)棚外溫差大，殘餌、糞便分解造成池水亞硝酸鹽、氨氮含量升高，對蝦躁動不安，出現(xiàn)游塘現(xiàn)象。 應(yīng)對措施：根據(jù)水質(zhì)情況及時排換水，改善水質(zhì)；開啟增氧機(jī)，保持溶氧充足；施用微生物制劑，去除亞硝酸鹽、氨氮等有害物質(zhì)。 如果蝦長時間在亞硝酸，氨氮過高的環(huán)境下生存，容易引起肝臟病變，因此需要特別注意。 pH值不適引起的游塘 當(dāng)pH大于9或小于7.8時，不只會壓制對蝦生長，還會引起對蝦不適，出現(xiàn)游塘現(xiàn)象。 對蝦不同時間段游塘的原因： 1.早上出現(xiàn)趴邊或游塘：一般是缺氧、PH值低、底差所致。 2.中午時間段游塘：一般是中毒性，溫度高，毒性強(qiáng)。 3.下午太陽下山前后二小時，一般是PH值高，氨氮中毒所致。溫度越高，PH值越高，氨氮中的分子氨的比例就越高了。分子氨作用于蝦的鰓，導(dǎo)致生理性缺氧，蝦急躁不安就容易游塘。過了這個時候，蝦就安靜下來。 4.晚上九點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)多，蝦急躁不安，狂游，一般是PH值低，蝦脫
捕撈 南美白對蝦養(yǎng)殖周期為65-80天，規(guī)格60-70只/千克， 便可上市出售。捕撈方式可采用蝦籠網(wǎng)具起捕，也可干塘抓捕。通過進(jìn)行南美白對蝦的收獲與捕撈獲得收益。 食物安全和質(zhì)量控制 為了確保食品安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》建立質(zhì)量檢查方案，檢驗(yàn)規(guī)則有標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等方面。 另外，中國海關(guān)今年加強(qiáng)了對蝦集裝箱運(yùn)往中國港口檢測力度，增加檢測項(xiàng)目篩查產(chǎn)品中的病原，包括白斑病（WSSV）和皮下和造血傳染性壞死病原（IHHNV）。在放養(yǎng)南美白對蝦苗時要求水質(zhì)良好，pH在7.6~8.6之間。
水溫降低對南美白對蝦的影響 溫度降低對南美白對蝦生命活動的實(shí)質(zhì)為對蝦體內(nèi)酶活性的下降，對蝦是一種變溫動物，它不同于禽類、畜類和人等恒溫動物，變溫動物能更好地適應(yīng)環(huán)境溫度的變化，但是溫度對南美白對蝦生命活動的影響則同恒溫動物無異，體內(nèi)參加其生命活動的酶活力會因溫度的降低而活性減弱，消化吸收率下降，溫度突降會觀察到退料嚴(yán)重甚至不吃料，即使偶有吃料，也幾乎不生長。而且當(dāng)溫度低于18℃時，因消耗體內(nèi)能量及代謝體內(nèi)物質(zhì)維持生命，出現(xiàn)負(fù)生長，越養(yǎng)越瘦。溫度下降影響較為明顯的是對蛻殼的影響，還有可能導(dǎo)致應(yīng)激性脫殼，出現(xiàn)大量蛻殼困難的老殼蝦，卡在蛻殼期無法蛻殼，也是不吃料的，容易被判斷為空腸空胃。南美白對蝦白天一般都靜伏池底，晚上則活動頻繁。河北直銷南美白對蝦生產(chǎn)
南美白對蝦的生長速度取決于蛻皮頻率（即蛻皮的時間間隔）和增長率（即每次蛻皮后的增長量）。安徽現(xiàn)貨南美白對蝦市場前景
生蝦蝦頭變紅的原因 1、 冷凍蝦在運(yùn)輸或者儲存的過程中，冷藏溫度不夠低，蝦就會化凍，化凍后，再復(fù)凍的蝦頭就會變紅。 2、儲存時間過長或者儲存在冷庫溫度不達(dá)標(biāo)的蝦，也會出現(xiàn)紅頭。一旦出現(xiàn)紅頭，蝦的品質(zhì)就受到影響，這是一個不可逆轉(zhuǎn)的過程。 熟蝦蝦頭變黑的原因熟蝦黑頭的原因很多，但常見的原因有： 1、用來制作熟蝦的生蝦原料已經(jīng)紅頭。即工廠做熟蝦的原料質(zhì)量不高，存在紅頭的生蝦，那煮熟加工好之后就會黑頭。 2、如果生蝦吃了飼料卻沒有消化完，頭部還有飼料殘留或者吃了膠質(zhì)塘中的青苔或者泥沙塘底部的泥沙等原因都會導(dǎo)致熟蝦黑頭。安徽現(xiàn)貨南美白對蝦市場前景