黃石短期食用菌分布

食用菌可供人類食用的大型zhen菌。 具體地說食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉質(或膠質)子實體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型zhen菌。世界上已被描述的zhen菌達12萬余種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40~50種。食用菌在分類上屬于菌物介zhen菌門，絕大多數屬于擔子菌亞門(如平菇、香菇)，少數屬于子囊菌亞門(如羊肚菌)。中國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐(1988)統計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個科、132個屬，器重擔子菌620種(占94.4%)，子囊菌39種(占5.6%)。2000年統計中國的食用菌達938種，人工栽培的50余種。食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。黃石短期食用菌分布

食用菌深加工是改變食用菌的傳統面貌，包括改進食用菌保鮮技術，充分利用原料加工成速食食品，科學提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產品等。目前，我國利用大型zhen菌類加工的保健食品已進入商品化生產或尚在中試階段的產品有500種之多，其中主要有營養口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補酒類、保健膠囊類等5個系列的產品，市場潛力巨大,前景誘人。食用菌即食產品的市場潛力也很大。即食食品的優點在于不用費時烹調，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評。而隨著生活節奏日趨加快，忙碌的人們懶于動手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品，應運而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。陽新常見食用菌保養食用菌工廠化栽培是具有現代農業特征的產業化生產方式。

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0食用菌菌種編輯鎖定討論上傳視頻本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目審核。來源于自然界大量的食用菌，從中經分離并篩選出有用菌種，再加以改良，貯存待用于生產。原意是指孢子（相當于植物的種子），但在實際生產中，常將經過人工培養的純菌絲體連同培養基質一同叫做菌種。中文名食用菌菌種外文名ediblefungi注音jǚnzhǒng來源自然界大量的食用菌分類母種、原種和栽培種組成食用菌菌絲體及其生長基質目錄1基本信息2法律規定3菌種篩選4菌種分離5篩選模型6菌種改良7菌種制備8菌種保存?總述?低溫保存法?脫水保存法9食用菌菌種的概念10食用菌菌種的分類食用菌菌種基本信息編輯【釋義】是指食用菌菌絲體及其生長基質組成的繁殖材料。菌種分為母種（一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）三級。食用菌菌種法律規定編輯2006年3月中華人民***農業部發布的《食用菌菌種管理辦法》規定：“農業部主管全國菌種工作?？h級以上地方人民**農業（食用菌，下同）行政主管部門負責本行政區域內的菌種管理工作?！薄翱h級以上地方人民**農業行政主管部門應當加強食用菌種質資源保護和良種選育、生產、更新、推廣工作。

    除了上述方法外，還有貼附法、印模法等。孢子分離孢子分離有2種，分別為多孢分離和單孢分離，都是先收集孢子再經過分離選擇，**終制成可供生產使用的菌種。其中多孢分離在生產使用較為普遍，如銀耳、香菇、黑木耳等異宗結合的食用菌。它們的孢子有性別之分，單個孢子生產的菌絲無法結菇，因此需要把多個孢子接種在同一培養基上，發菌絲后自然交配，經挑選得到純種，該操作簡單易行。而蘑菇、草菇等孢子無性別區分，結實能力較強，單個孢子萌發即獲得純菌種。但生產上使用的食用菌同宗結合的種類相對較少，因此單孢分離多用于育種，生產上很少采用?；鶅染z分離法從食用菌生長基質中分離選擇獲得純菌種的方法叫基內菌絲分離法。如可利用菇木、耳木、菌棒及土壤等作為分離材料進行分離。此法操作較復雜，但適宜不易采得子實體、錯過子實體發生時期的菌類或膠質菌的菌種分離。使用此法時要特別注意，干燥耳木或菇木中的菌絲多處在休眠期。接種后有時需恢復25～30d才能斷定菌絲是否能恢復活性。[1-2]食用菌菌種篩選模型編輯根據不同的篩選目的，采用不同的篩選模型。如常規篩選***產生菌的方法是將土壤中分離所得的純種，在含有瓊脂培養基的平皿上培養后。農戶則負責食用菌的種植，并按協議價格出售給企業。

食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發育的兩個主要階段。各種食用菌是根據子實體的形態如:菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇柄的特征，再結合生態、生理等的差別來分類識別的(見層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目)。憑經驗區別野生食用菌和毒菇時，也是以子實體的外形和顏色等為依據。有些食用菌生長在枯樹干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇;有些生長在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等;還有的與植物根共同生長被稱為菌根zhen菌(見菌根)，如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態條件中的分布。食用菌在菌絲生長階段并不嚴格要求潮濕條件，但在出菇或出耳時，環境中的相對濕度則需在85%以上，而且需要適合的溫度、通風和光照。如蘑菇、香菇、金針菇、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春、秋季或在低溫地帶(15℃左右)出菇;草菇、木耳、鳳尾菇等則適合在夏季或熱帶、亞熱帶地區的高溫條件下結實。由于菇農的素質和栽培條件不一，生產的產品單產小，產品質量參差不齊。張灣區常見食用菌單產

品供應一般局限于固定的時間和季節，較難實現全年供貨。黃石短期食用菌分布

食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質為1.5-3.5%，是大白菜的3倍，蘿卜的6倍，蘋果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白質相當于 2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中賴氨酸含很豐富， 含有組成蛋白質的18種氨基酸，和人體所必需的8種微量元素。谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當豐富。食用菌脂肪含量很低，約占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉類，草菇Vc含量為辣椒的1.2~2.8倍，是柚、橙的2~5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高達128國際單位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原經紫外線照射可轉化為VD，促進對鈣的吸收。 食用菌還富含多種礦質元素:磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳、等及其他一些微量元素。銀耳含有較多的磷，有助于恢復和提高大腦功能。香菇、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%，是堿性食物中的高級食品，可中和肉類食品產生的酸。黃石短期食用菌分布

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