自身的優勢，同行的劣勢，顧客的需求。你自身有哪些優勢，你如資金，人脈，交際等等都是優勢，把自身優勢發揮到好。很多餐飲店生意一不好，立馬讓廚師換菜，這是萬萬要不得的。堅持做你拿手的菜、升級你招牌的菜、顧客熟知的菜，這才是根本。比如我前面提到的那個廚師長，他的優勢就是炒菜很棒，他只炒菜，然后請個有經驗的人來管理店，開支雖然大點，但成功率會大很多。再慢慢發展一下，生意穩定了，他還是當廚師長，請廚師過來，教他們炒菜，這樣即保證了菜品的味道，自己還有了時間去慢慢學習著怎么去當一個合格的老板。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲在餐飲行業道路上和劉翔賽跑！嘉定區商場員工餐哪家好類似的案例在餐飲行業還有很多，以前我只...

答1：楊子超——愛部落輕日記社區創始人兼CEO先做好區域市場，后進行互聯網推廣名列個，餐飲切記不要盲目擴充菜品，因為擴充了，你的廚師，你的采購會上來。第二個，重點是回頭客，一定要加強你的菜的質量，好吃決定一切，干凈、環境依次。第三個，那些爛七八糟的推廣可以停了，因為產品如果不好，那些推廣都是浪費的，因為推廣越多，就越容易砸招牌，原因亮點：1產品不好，來越多，死的越快。2產品好，來的人多，飽和了，質量下降，之后質量保證不了，菜不行了。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲特別的菜，給特別的你！長寧區工廠員工餐供應商家關于餐飲模式創新的認識1.餐飲發展到現在再沒有所謂全新的模式，因為這個時代該出的模式都已經出...

然而，不知從哪天起，它終究還是被人們看透了，食客們嘗鮮的心理飽足后，終于尊重了自己的舌頭，不再被眼球經濟左右，有食客作出了這樣的評價：“再多的互聯網思維也要回歸產品本質：口味、價格、位置。” 這一點，在相對中立的大眾點評數據上表現得很明顯：黃太吉傳統美食(建外SOHO旗艦店)在大眾點評上共有1080個評價，五星評價有115個，占比11%，四星評價308個，占比29%，三星+二星+一星的差評竟然占比高達60%，而同樣在微博上火熱的餐飲界明星海底撈(望京店)，五星和四星點評均為46%，三星+二星+一星的差評比例為8%!差距不可謂不大!黃太吉慢慢被冷下來的重要的原因還是味道，不好吃你吹什么牛呢?以互...

2、時常與創業經驗豐富的人聚餐只要他人具有你所欠缺的實際經驗，你不妨主動積極地邀約對方的空當時間，不管是早餐、午餐或晚餐，多與這類“過來人”聚餐聊聊，汲取他們的點子與心得。3、敢于采用“嘗試錯誤”的學習方法通常當你詢問創業家如何學習經營管理時，他們一定會回答“從嘗試錯誤中學習經驗”。摸索經驗或許并非有效的模式，但自己所領悟的經營要訣，通常是珍貴、實在的。4、與員工共進午餐在餐飲店中，餐廳的老板與員工時不時共進午餐，可加強創意的交流，解決問題以及互相學習等，真是一舉數得的辦法。本公司專注于企業員工餐十余年。黃浦區公司員工餐公司其實創新也沒有那么復雜。一些微小的創新，比如說換換餐具，換換門頭的裝飾...

含義：餐廳營業水平日均營業額=總營業額/營業天數含義：每日營業額收入座位日均銷售額=總營業額/（餐廳座位數*營業天數）含義：餐廳座位日營業收入點擊率（不同菜品銷售程度）=某種菜品銷售份數/就餐賬單數*100%庫存量（庫存水平）=期初庫存+本期進貨-本期出庫庫存周轉率（庫存周轉快慢）=出庫貨貨物總額/平均庫存*100%客單平均消費（就餐客人狀況）=餐廳銷售收入/客單總數食品原材料凈料率=凈料重量/毛料重量*100%凈料價格（凈料單位成本）=毛價料/（1-損耗率）廚師接客量（廚師工作飽和度）=客人就餐人數/餐廳廚師人數職工貢獻大小=餐飲收入（營業額，毛利）/職工平均人數職工出勤率（工時利用程度）=...

味道好在于你能吸引那部份顧客來店吃飯，位置好在于有多少人來店吃飯。任何一種菜品的味道都有人喜歡，你感覺難吃，別人反而感覺好吃，你開店想要賺錢，就要找到愛吃的這部分人，想辦法告訴他們。做餐飲、開店重要的是什么？或者說應該研究些什么？三個方面：自身、同行、顧客。自身的優勢，同行的劣勢，顧客的需求。你自身有哪些優勢，你如資金，人脈，交際等等都是優勢，把自身優勢發揮到很好。很多餐飲店生意一不好，立馬讓廚師換菜，這是萬萬要不得的。堅持做你拿手的菜、升級你招牌的菜、顧客熟知的菜，這才是根本。比如我前面提到的那個廚師長，他的優勢就是炒菜很棒，他只炒菜，然后請個有經驗的人來管理店，開支雖然大點，但成功率會大很...

對于未來餐飲業，每個人都有自己的看法，有些也會找一些相關的勵志文章來看看，那么未來餐飲業的勵志文章都有哪些呢?一起來看看吧。未來餐飲業的勵志文章篇1：從黃太吉煎餅看餐飲業互聯網創業黃太吉的創始人，赫暢，曾在百度、去哪兒、谷歌擔任品牌與用戶體驗管理工作，后創辦兩次數字營銷企業。從個人經歷上來看，黃太吉是含著“互聯網式的用戶體驗”和“營銷”這兩把金湯匙出生的，基因里就有濃濃的營銷味道。從2012年7月起，黃太吉開始了其萬花筒般的營銷技法，一個煎餅儼然成了一場戲劇：外星人大會、美女老板娘、開豪車送煎餅，一時紅遍微博。溫暖你的是服務，感動你的是美食，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗！長寧區4S店員工餐公...

不知道其他行業怎么樣，我們餐飲行業，從現實中高達80%的淘汰率就可以看出，有很多人都身處“達克效應”之中，不管是開餐廳之前的籌備期，還是開業后的養客期，不管是順風順水的高速發展期，還是生意下滑的沒落期，每個階段都有同行朋友在犯類似的錯誤，總是因為某些方面認知不足，導致犯錯而不自知。如果只是員工犯達克效應錯誤，那問題還不算太大，但是，如果餐飲老板犯這方面錯誤，結果就可能很糟糕，因為它意味著方向性錯誤，很可能下面所有人的付出都要白費力氣，比如生意一下滑，就胡亂要求廚房改動產品，或者胡亂的到處亂投放廣告，那不管花多少錢，也不管開發多少新菜，都難逃沒落之勢。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲飯菜有特色，味道很...

三說環境，就是當顧客進店時，給他的感覺一定要超出他的預期，大到餐廳的裝修風格，整體格調，小到每一件物品的擺放，甚至工作人員的服務細節，一舉一動。讓人名列的感覺就是哇，餐廳太美了，太漂亮了，菜品顏值太高了，氛圍太有感覺了，一定是馬上拿出手機來拍照分享到朋友圈。四說創新，很多餐廳的生意不好，老板也經常找不出問題，始終認為自己的菜品服務環境都沒問題，可營業額就是上不來。這就要提到我們說的創新問題了。“創新是帶領發展的名列動力”，這句話放在餐飲界也同樣適用，固定的口味顧客很可能吃膩了，固定的場景顧客也會看膩了，如果你長久不創新，顧客要換換口味兒，換換環境，也是很平常的事，畢竟換地方吃飯的可是很隨性的。...

難吃這件事，非常容易找到志同道合的小伙伴們。不要跟我提群眾經常沒有腦子，因為吃飯好不好吃這么簡單的事，基本不用腦子就可以做正確的判斷了。那么在口味方面諸多惡評的黃太吉傳統美食，是如何“罪不可恕”的忽悠到一眾人士，紛紛奔赴建外SOHO犄角旮旯的店面，買又難吃又貴的煎餅果子呢?扯淡1:有名VC估值4000萬，“錢”景讓人血脈噴張相信很多人都被深深的深深的深深的震撼了，一個10幾平米的賣煎餅的小店，有名VC估值已經高達4000萬。用人民幣對美元當下的匯率，相當于中了500萬美金還剩大把錢可以再買10部剛剛在國內可以預定，超級拉風的Tesla。但是仔細一看，這4000萬的估值，從來都只是一個傳說。可以...

3.任何創新都會有一個引起點：沒有引起點就很難吸引眼球，做到迅速引起關注引起客流，從而達到快速復制迅速發展的目的。例如《爐魚》所宣傳的專屬飛碟烤魚，雖然我們餐飲業內都知道那不是他的專屬，但是他硬生生給宣傳出來，讓大家以為那是他的專屬，以為那樣烤魚有什么不同，這個烤魚爐就給《爐魚》貼上了標簽成了與眾不同具有高辨識度品牌，這就是他的成功引起點。4.關于創新的反面，那就是模仿和被模仿，餐飲行業沒有誰不去模仿，更沒有誰沒有被模仿，隨著模仿與被模仿的泛濫，你會發現餐飲的同質化越來越嚴重，但是你會發現市場上賣同樣產品甚至是同樣特色的餐廳都活著。所以不要怕被模仿，只要發展的速度夠快，顧客就會認為你是牛逼的，...

第六篇：做餐飲必知的店面運營公式開店你都會開，可是怎么運作，怎么數據化管理，可能很多人還是一頭霧水，下面就讓沐欣餐飲的小編幫你把霧水擦掉～就用小編為大家整理的餐飲運營共識～餐飲的固定成本=房租+物業費+能源+人事+折舊費餐飲商家的固定成本率（餐飲流通的費用水平）=餐飲的固定成本/營業收入*100%原材料成本=菜品成本+酒水成本餐飲成本率（餐飲成本水平）=原材料成本/營業收入*100%售價=原材料成本/（1—毛利率）市場售價法則：以目標消費人群可接受程度定價餐飲毛利=營業收入—原材料成本餐飲毛利率（餐飲價格水平）=餐飲毛利/營業收入*100%餐飲利潤額（營業純利大小）=營業收入-成本-費用-營業...

餐飲業勵志文章篇3：餐飲創業快速成功的秘訣我們都知道，作為一家餐廳的老板，剛開始時，只知道必須加強技術、財務、營銷、員工等方面的管理，但某些經營訣竅似乎并不是一夜之間就可以領悟的。那快速創業有秘訣嗎?當然有了。想要創業快速成功，不妨可以從以下五個方面入手：1、雇傭精明能干的員工有些老板懼怕雇用太精明的員工，但許多創業家認為，雇用精明能干的員工，不但有助于業務的拓展，而且自己也可向他們學習，所以許多創業家把成功歸因于“雇用比他們精明的員工”。從心出發，美味無處不在，給你不一樣的員工餐體驗！黃浦區公司員工餐咨詢報價媒體 餐廳經營者一定能夠充分理解媒體，讓其為己所用。首先是自媒體，也就是餐廳自己的公...

有很多的小館子，開在路邊，看起來又破又舊，價格又貴的要死，但天天排隊，這樣的店才是值得餐飲人學習的目標。現在，越來越多的餐飲店把錢花在裝修上，結果導致了人們在付飯錢的時候，感覺好像是在付場地費。因此，對非連鎖的個人餐飲店來說，即使資金不足，也可以把弱項變為強項，追求“好吃、高價、破舊”。現在很多開店的老板就是太著急，太想賺錢了，反而忽略了一些其他重要的環節。做餐飲的越來越多，同行也越來越多，競爭也越來越大。你不管做什么菜品都會有同行，這個時候就要去研究其他同行有什么劣勢了，就是我們所說的問題。顧客需求，這一點我認為是重要的，你如果連顧客的需求都搞不明白，那你開店基本上是會失敗的。為辦公樓，寫字...

邊際利潤率=毛利率-變動成本率=（營業收入-變動成本）/營業收入*100%=（銷售份額-變動成本）/銷售份額*100%含義：變動成本通常指退單，折扣，損耗，意外等餐廳變動的費用；邊際利潤首先用來補償固定成本，補償固定成本后若有余額，才能為企業提供利潤。否則，企業就無收益或虧損成本利潤率=餐飲利潤/營業成本*100%含義：成本利用效果資金利潤率=餐飲利潤/平均資金占用*100%含義：資金利用效果流動資金利潤率（流動資金利用效果）=餐飲利潤/流動資金平均占用*100%投資利潤率（投資效果）=年度利潤/總投資*100%投資償還期（投資回收效果）=（總投資+利息）（年利潤+年折舊）+建造周期餐廳定員=...

二要借文化之力構造企業品牌。文化是企業不斷提升形象的重要方式，餐飲企業應該以廚藝為“主料”以文化為“輔料”，借助于現代科學管理的精心調和，自然能做好餐飲文化品牌這道“大菜”。三要維護好就餐客戶，加強對員工素質的培訓。一家餐廳要想維護好自己的就餐客戶，有一批好的銷售員和服務員非常重要。因為這些銷售員和服務員是直接和顧客面對面接觸的人，他們的個人素養、和顧客打交道的能力、處理事情的應變能力、以及他們的穿著、打扮、談吐等等，都會直接影響著顧客對餐館的印象及評價，也會直接影響著顧客未來對餐館的口碑宣傳。因為顧客就是一個比較好的宣傳媒介。維護好這些源頭，對于餐飲將來擴大自己的品牌有名度，有很好的作用。還...

答1：楊子超——愛部落輕日記社區創始人兼CEO先做好區域市場，后進行互聯網推廣名列個，餐飲切記不要盲目擴充菜品，因為擴充了，你的廚師，你的采購會上來。第二個，重點是回頭客，一定要加強你的菜的質量，好吃決定一切，干凈、環境依次。第三個，那些爛七八糟的推廣可以停了，因為產品如果不好，那些推廣都是浪費的，因為推廣越多，就越容易砸招牌，原因亮點：1產品不好，來越多，死的越快。2產品好，來的人多，飽和了，質量下降，之后質量保證不了，菜不行了。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲真心出美味，真誠與顧客！青浦區企業員工餐推薦廠家2、時常與創業經驗豐富的人聚餐只要他人具有你所欠缺的實際經驗，你不妨主動積極地邀約對方的空...

菜品味道是餐飲的基礎，味道好也沒有必要太過于炫耀，這個不是你開店成功的根本因素。你只需要開店前期把菜品味道制訂好，然后標準化操作就可以了。老板的心要多用在經營上，眼睛要多盯著顧客。一位朋友有一次去爬泰山，4個多小時爬上去，累的不行，也餓的不行，加上山上冷，這時候看到一個賣板面的攤位，趕緊跑了過去，一問20元一碗。太黑了，但還是點了一份，狼吞虎咽的吃了下去，當時感覺到面真好吃。是真的好吃嗎？當然不是，如果拿到山腳下的板面館對比一下，發現山上的面并不是那么美味。山腳下的板面8塊一碗，量很足，味道也很不錯。山上面的賣20元一份，份量不大，味道也不好，但就是有人去吃。這就是位置的優勢。從心出發，美味無...

工資總額（人事成本大小）=平均工資*職工人數人員流動率=期間內離職人數/平均在職人數附加價值=人事成本+利潤+稅金含義：勞動力所創造的新增價值附加價值率=附加總值/總收入*100%含義：勞動力對新增價值創造程度，考核總經理和餐飲部經理工作能力勞動分配率=人事費用/營業毛利含義：勞動力創造毛利的高低利潤分配率=實現利潤/附加價值*100%含義：利潤分配使用合理品效分析=營業收入/品項數目含義：商品開發及淘汰管理效果面積效率分析=營業收入/全場面積含義：賣場面積效率營收達成率=實際營業收入/目標營業收入毛利達成率=實際營業毛利/目標營業毛利營業凈利達成率（經營績效的高低）=實際營業凈率/目標營業凈...

2、時常與創業經驗豐富的人聚餐只要他人具有你所欠缺的實際經驗，你不妨主動積極地邀約對方的空當時間，不管是早餐、午餐或晚餐，多與這類“過來人”聚餐聊聊，汲取他們的點子與心得。3、敢于采用“嘗試錯誤”的學習方法通常當你詢問創業家如何學習經營管理時，他們一定會回答“從嘗試錯誤中學習經驗”。摸索經驗或許并非有效的模式，但自己所領悟的經營要訣，通常是珍貴、實在的。4、與員工共進午餐在餐飲店中，餐廳的老板與員工時不時共進午餐，可加強創意的交流，解決問題以及互相學習等，真是一舉數得的辦法。金惜餐飲員工餐，體貼你的心和胃，讓你越吃越有味！公司員工餐服務電話3.任何創新都會有一個引起點：沒有引起點就很難吸引眼球...

第五篇：餐飲命門的——“三點”好餐飲的營銷方式各不相同，但是出類拔萃的模式卻屈指可數。對于眾多餐飲品牌來說，借勢營銷是可遇不可求的事。如何從眾多可借勢之中尋找出一個好用的勢是借勢營銷的第一步。找點：事件與餐廳的結合點如果說球迷這個群眾在平時屬于小眾，那么在歐洲杯，世界杯等影響力巨大的比賽期間，這個群體將會快速從小眾升級為大眾。畢竟在社交層面，沒有誰愿意承認自己對足球一無所知。由于看球是一種自帶社交成分的場景消費，潛在顧客的餐飲消費需求會明顯增長。受眾的基數變大了，經營者可以借助餐廳與球賽的聯系，將更多真，偽球迷吸納到自己的店里。偽球迷需要一個提供啤酒和夜宵的餐廳，真球迷則需要一個發泄情緒的場所...

紙一般的技術壁壘相傳秘方，獨門絕技，在現如今也已經是木劍草盾，攻擊力和防御力已經是勉為其難。你如今研發的產品，明天你的同行就能上桌銷售，你如今色香味俱佳，明天你的競爭對手就能青出于藍，你的味道獨特，別人的味道也不差，所謂的技術秘密如紙一般，一捅就破。灰一般的模式創新模式創新，如今你弄外婆家，明天就有人弄綠茶，你上午敢叫個雞，下午就有人創立叫個鴨子，昨晚你做眾籌，早晨就有人做合伙。互聯網時代沒有什么模式是獨一的，只要你的模式一露頭，甭管你有多高深，就像一層灰，輕輕一吹，就有人把你分析得透透的，如無衣裸奔，露底無遺。狼一般的跟風模仿再說狼一般的模仿，市場的瘋狂和狂熱簡直無以復加，以差貨為反應，手抓...

五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的14個崗位店長、大堂經理、后堂經理(廚房)、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲(相當很好的員工)、擦鞋(相當很好的員工)、游樂園、電工、質檢員工七：培訓基地對員工的要求1、排隊吃飯，必須排隊，不準搶先;2、節約糧食;3、吃飯時腳不準踐踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯堂桌椅;4、打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”;5、未經批準不準離開培訓基地，如有違反直接出名;6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。女生儀容要求：發不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指八：上課要求1、坐姿...

產品詳情食堂飯的質量如何保證?簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度調查來發現問題并得到根本解決。業內有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業的中餐、晚餐質量，免去了員工出外就餐，既節省了大量時間金錢，也在無形中為企業提效做出了貢獻。現在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費;交管理費的，又有固定交費與按年營業額提成兩種。無論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內的大型設備(冰箱、吸油煙機、灶臺等)，托管公司付出的是廚師、服務員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。業內認為，將食堂托管出去可以...

當然除此之外，對消費者來說餐飲業重要的是什么呢？相信很多人都會回答衛生，這個衛生有餐廳環境的衛生，即桌椅板凳、地板玻璃的干凈整潔不油膩，而更重要的還是食物衛生，食物的衛生健康和后廚的衛生以及廚師的職業操守聯系密切，很多媒體爆料的餐廳“丑聞”基本上都是發生在后廚，要么是后廚出現老鼠蟑螂啃食食材、要么是食材亂堆亂放浸滿污漬、要么是鍋碗瓢盆沒有經過消毒除菌處理，沾滿污漬等，這些情況都在消解消費者對餐廳的信任，讓消費者吃的不放心的飯店倒閉關門是遲早的事。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲追尋美食美味，天下美食零距離！楊浦區員工餐廠家價格民以食為天，可見食物對人們的重要性，過去人們吃飯是為了果腹，現在人們到餐廳...

我們依次來說。一說菜品，菜品重要的是，口味一定要標準化，記住是“標準”不是“好吃”，為什么呢？因為好吃是沒有標準的，只要出品穩定才是菜品的標準，因為千人千味。出品穩定才能保證質量，質量過關了，菜品一定不會多難吃，而且出品穩定才能形成特色，顧客記住你的特色，然后喜歡上你的特色，你的菜品就做成功了。二說服務，一個餐飲店的好服務是需要培訓和不斷打磨的，當打磨好了，打磨成型了，固定下來了，做成標準了，樹立標致兒了，讓員工照著執行就行了。所以說，服務也要有一定的標準，形成一種固定的氛圍，讓顧客賓至如歸。生活節奏快，健康新享受，員工餐就選金惜餐飲！靜安區辦公樓員工餐怎么樣你要在把這個區域的市場做到非常好的...

類似的案例在餐飲行業還有很多，以前我只是把它們當成現象觀察，也當成案例保存，自己無法解釋這些現象背后的原因，如今早上偶然看到一篇文章，是關于近的基因改造的問題，里面提到一個名字，叫“達克效應”，看完后我有一種茅塞頓開的感覺，因為它完全可以解釋餐飲行業那些我無法解釋的現象。什么叫達克效應？它就是一種認知偏差現象，指的是能力欠缺者在自己不懂的基礎上得出錯誤結論，但因為無法正確認識到自身不足，從而意識不到自己在犯錯，這些能力欠缺者沉浸在自我營造的虛幻由始之中，常常會高估自己的能力水平，同時缺乏可觀評價其他人的能力。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲盛況空前，留連忘返！松江區養老院員工餐推薦廠家味道好在于你能...

這社區內的人去你的餐廳(不包括車站附近等表面單純為了果腹、實則極度傲慢的人體加油站)并不單純是為了果腹。將餐廳視為超級市場、加油站、雜貨鋪，采用進出買賣的經營理念，終收獲的不過是“吃飯的地方”這個標簽，也不過是另一種人體加油站而已。無休止的打折、做活動、團購、推廣終會落入陷阱。社區意味著一個地域半徑，超過了這個地域半徑，再多的推廣也鞭長莫及。如果你是追求翻臺率的話，且在一個消費者數量非常龐大的繁華中心，那么推廣是不錯的手段，能提高翻臺率;否者你是社區的某種功能實現者。生活節奏快，健康新享受，員工餐就選金惜餐飲！徐匯區養老院員工餐聯系方式構線：讓顧客進入餐廳的線索社會熱點自帶吸晴能力，是容易借的...

四：規章制度：輕度過失的員工有以下幾點：1、上班時間衣冠不整;2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方;3、工作時間用餐廳電話辦理私事;4、工作時間吃東西聊天，圍成一團;5、下班后不應在店內逗留，并且打擾其他正常上班員工;6、在店內高聲喧嘩，發出怪叫或吹口哨;7、隨地吐痰，仍紙屑雜物;8、不遵守店內安全條例;9、違反部門常規;10、工作時間佩戴手機(店經理除外);11、在自己的負責范圍內儲放飲料或私人物品。較重過失的員工有以下幾點：1、工作時間睡覺;2、擅離工作崗位，經常遲到;3、對客人不禮貌，與客人爭辯;4、在店內、宿舍內主動參與或變相賭錢活動;5、未經許可私...

有很多的小館子，開在路邊，看起來又破又舊，價格又貴的要死，但天天排隊，這樣的店才是值得餐飲人學習的目標。現在，越來越多的餐飲店把錢花在裝修上，結果導致了人們在付飯錢的時候，感覺好像是在付場地費。因此，對非連鎖的個人餐飲店來說，即使資金不足，也可以把弱項變為強項，追求“好吃、高價、破舊”。現在很多開店的老板就是太著急，太想賺錢了，反而忽略了一些其他重要的環節。做餐飲的越來越多，同行也越來越多，競爭也越來越大。你不管做什么菜品都會有同行，這個時候就要去研究其他同行有什么劣勢了，就是我們所說的問題。顧客需求，這一點我認為是重要的，你如果連顧客的需求都搞不明白，那你開店基本上是會失敗的。還在糾結員工餐...