并向客人提供不同酒水配合調制的雞尾酒。形式便于工作接觸交談，氣氛輕松。配合小吃，如拇指三明治、面包卷、小香腸、炸春卷等。酒會一般不設座椅，以便客人隨意走動。酒會舉行的時間較靈活，上午、中午、下午、晚上均可，時間—般延續兩三小時。這段時間內客人可隨意...

餐飲管理系統的何鑫功能是圍繞智能餐廳的管理而展開的，而對于智能餐廳來說，線上點餐和智能收銀結算可以說是*重要的兩個環節。而智能餐廳在連接餐飲管理系統后，餐廳可以通過該系統高效快捷地完成訂餐和收銀工作。引入餐廳管理軟件后，幫助智能餐廳完成結算收銀、訂...

還有一家夏味館，開在鎮寧路上，老板娘夏東輝在小姑娘時是個賽艇運動員，身高馬大，性格爽朗，后來轉身殺進餐飲界，在吳興路開了一家夏面館，兼售下酒小菜，麻醬腰片、糖醋小排、蟹粉拌面做得實在好吃，香港特首**都成了他家的粉絲。夏味館是2·0版。有一次，我與...

食堂承包公司在食堂經營的細節很重要現在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及...

玉環普天單向器有限公司（沙門工廠）員工食堂承包經營招標公告為加強玉環普天單向器有限公司員工營養健康，提高一日三餐飯菜質量，經公司領導研究決定，以招標的形式向社會招聘合法經營、資質信譽好、業績優良的餐飲企業，承包經營員工食堂的供餐工作。現就有關事宜說...

消費者對價格往往很敏感。有些顧客在結賬后會抱怨價格太貴，認為點的菜和支付的價格不匹配。對此，餐廳可以向顧客介紹菜品的用料和制作流程，讓顧客了解菜品的真實價值。同時，可以參考周圍同類餐廳價格來定價，以免顧客因價格差異較大而感到不滿。另外，要經常給顧客...

對餐飲企業來說，標準化要解決的是產品品質，食品安全，以及成本管控的問題。對個體的餐飲店來說，標準化解決的更多的是招人難問題。標準化也是緩解餐飲行業人難找，成本高的比較好途徑。報告里指出了標準化的三種類型：中央廚房、標準化設備、現場制作流程的標準化未...

豬肉價格大漲，市場豬肉價格怎么了受豬瘟怡情的影響，國內生豬存欄數量大幅下降。導致進入七月國內豬價出現大幅上漲，豬價上漲，豬肉價格也是水漲船高，根據農村農業部的數據顯示，7月8日-7月12日，全國白條出廠均價價達到了，環比漲了，同比上漲了。豬肉價格上...

團餐到底還值不值得做呢？持支持態度的人看到了團餐市場的巨大潛力，包括一些先行者在這一領域做出的驕人業績。也有人并不看好。一位不愿透露姓名的行業人士認為，堂食企業做團餐大部分都是小打小鬧，根本成不了規模。“他們***就幾單、好一點也就幾十單的團餐，根...

團餐市場化轉型升級企業怎樣形成品牌競爭力？“品牌是因為企業做好了形成品牌，還是先把品牌做好、規劃好，兩者應該是按怎樣的順序來？”實地探訪中，我們與新又好交流的***個問題，也是很多團餐企業的疑問。其實，品牌與企業共成長，是企業戰略的重要組成，也是企...

夏季如何對付高溫2021-07-2815:49:59摘近氣溫開始出現了上升，急劇上升的溫度讓我們的人體接受不了這樣的溫度就會出現中暑、世面、頭暈的癥狀，那么我們夏季如何對付高溫呢?一、飲食：增加蛋白質，及時補鉀補水地衣，首要要適當增加蛋白質攝入。其...

環境衛生類的教育，消費者對食品安全十分重視，而食品安全必將成為餐飲企業必須要重視的問題。而環境衛生是一家門店外在形象的體現，小到地面、桌面、餐位的衛生，中到廚師、服務員衣著的潔凈程度，大到明檔、后廚的環境，都是品牌勢能傳遞的窗口。消費者來到門店，*...

更有一次，我在一家米其林星級餐廳請朋友吃飯，剩下一些菜就打了三個餐包準備帶回去，送客時忘了帶走，返身回去發現一個小帥哥正在收拾餐桌，他背對著包房門，跟他打招呼卻沒有反應。根據動作判斷，他正在往嘴里使勁塞東西，聳起的肩膀表明或許被噎著了。識相點，趕快...

在閔行校區的夏雨廳，那里的網紅美食令人垂涎欲滴。食堂的師傅們每頓晚飯要為學生準備20多種菜品，趕上就餐高峰受歡迎的菜分分鐘一搶而空。看看擺盤就讓人食欲大增，色香味俱佳的火山土豆一頓能賣掉600多份，高顏值的菠蘿年糕牛仔粒一頓也能賣掉300多份。更有...

特色風味套餐**北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點，提供專業飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風味，四川風味，廣東風味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點，提供專業飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。著食堂承包領...

更有一次，我在一家米其林星級餐廳請朋友吃飯，剩下一些菜就打了三個餐包準備帶回去，送客時忘了帶走，返身回去發現一個小帥哥正在收拾餐桌，他背對著包房門，跟他打招呼卻沒有反應。根據動作判斷，他正在往嘴里使勁塞東西，聳起的肩膀表明或許被噎著了。識相點，趕快...

食堂承包能有效保證原材料質量。工廠自己采購。由于渠道有限，限購力度很大。通常，他們采取就近購物的原則。餐飲公司采取大批量采購、定點配送的原則，與大型飼育基地建立合作關系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證菜品堅持“厲行節約，避免浪費”原則，以...

洽哲餐飲飩工廠一個門店生意好不足為奇，但是全國各地2500余家連鎖門店客流不斷銷售額連年增長，那成功就并非偶然了。總結下來，洽哲餐飲飩能在競爭激烈的中式快餐市場上屹立不倒，主要有兩點原因：一是標準化的運作能力，保證了出餐品質、就餐環境與到店服務的統...

餐廳經理在管理中有著關鍵的做用，掌控全局，在日常營業中培養服務員的主動服務意識，時刻提服務員。每天上班前要有工作安排會，下班要有總結會指出工作中的問題，協調好前廳與后廚的關系，因為很多店在忙的時候前廳出催菜會造成口角。在有的餐廳我發現他們不是請了個...

一直以來，食堂的安全質量衛生工作是食堂承包租為重要的一個環節，那么對于食堂承包者來說，如何才能夠做好食堂餐飲工作呢？或者說什么樣的餐飲質量衛生質量管理標準才能夠有效確保整體性餐飲質量的提升呢？一、經理必須帶頭執行《中華人民共和國食品衛生法》管理職責...

食堂承包能夠有效保證原材料的質量，自營食堂自行采購，因為途徑有限，需求數量少須向零售商采購,成本偏高,食材質量,數量與食品衛生品質不穩定,而專業的營養團餐公司采納的是大批量收購，定點配送，同時與大型的飼養和有機栽培基地長期戰略合作關系，保證食材的新...

制止餐飲浪費。各地和學校要學習貫徹落實*****關于厲行節約、反對浪費的重要指示批示精神和《中華人民共和國反食品浪費法》，引導廣大師生牢固樹立節糧愛糧意識，切實養成勤儉節約良好習慣。學校食堂按需供餐，改進供餐方式，鼓勵推行小份菜、半份菜、套餐等措施...

成本要素門店經營管理第三要素是成本，一切經營的目的都是為了利潤，那么經營過程中做好了業績開源，但并不等于就有了利潤，此時成本管控就尤為重要，門店成本主要分為四大塊，裝修設備前期投入成本、經營過程中原材料成本、經營過程中水電成本、經營過程中人力成本，...

我院決定以公開形式向社會進行食堂承包招標活動，招聘合法經營、資質信譽好、業績優良的餐飲企業承包經營我院食堂。現將招標方案公布如下：一、招標項目概述1、食堂承包經營權：食堂承包經營權歸玉屏侗族自治縣中醫院醫院所有。2、食堂設施設備情況：醫院職工食堂約...

其實，滬上高校食堂的夜宵美食數不勝數。現如今，高校食堂能將普通的料理做出創意，讓學生們在緊張的學業之余，吃到好吃又實惠的食物，實屬難得。據說這幾天上海的不少中小學甚至幼兒園都邀請家長來參觀廚房、食堂，親眼看看孩子平時的午餐是怎么做成的，昨天晚上電視...

秋天應該吃什么？這些桂花美食不要錯過天氣開始轉涼秋天悄無聲息地來了說到這里，小松的腦子里浮現了“桂花“兩個字桂花一點滿庭香，秋天若是少了桂花那便少了百般生趣不妨跟著小松一起品味初秋的美味·酒釀桂花酪·l開在地中海二層的寶珠相信吃貨們都不陌生食材健康...

學校團餐屬于政策化團餐的范疇。各類中小學校團餐構成學生營養餐市場。學校團餐是**三令五申要做好的大事，是份額巨大、潛力無限的團餐市場。其中大專院校團餐構成了高校學生餐市場，高校團餐是國家政策非常重視的大事，是兼具影響力與規模化的團餐市場。2.福利化...

業績要素門店經營管理帝一要素是業績,首先有個大流量的營業額即可解決開源問題,連鎖企業及特許經營加盟商必須清楚我們需要想盡一切辦法提升門店業績問題。影響門店業績的因素非常多,其主要因素有地理位置、產品質量、基礎服務、市場營銷，要想提升門店業績就必須解...

全國較早AI社區食堂亮相上海，團餐企業如何把握智能化餐飲轉折點在上海，全新的AI食堂亮相于虹橋社區，實際上，現代中國，智能手機已經走進了千家萬戶，不管是十幾歲的初、高中生，還是六、七十歲的老年人，人手一部智能手機已經是常態了，所以智能化食堂的出現也...

以下是團團的某種“腦補”猜測：董小姐在那么多的鏡頭前講完話后，食堂項目負責人***時間召集第三方服務企業開會，“老大已經發話了，咱們目前的價格還是太高了，說明還有繼續降價的空間啊，各家回去重新擬定一個價格方案吧。”上述的可能性當然很低，不過據團團了...